ARTICOLO: METODO CLASSICO, LE BOLLICINE DA VITIGNI AUTOCTONI DEL VENETO

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Articolo a  cura di Alessio Turazza per il Gambero Rosso.

Oltre al Prosecco, in Veneto esistono altri spumanti realizzati a partire da vitigni autoctoni. Prodotti meno noti, forse, ma non per questo meno interessanti.

Raboso

Grazie alla sua alta acidità di base, il raboso possiede una notevole propensione alla spumantizzazione con Metodo Classico.Un grande produttore della zona del Piave come Cecchetto non poteva resistere alla tentazione. Il Rosa Bruna Brut Millesimato nasce da vigne di oltre 50 anni vendemmiate a piena maturità, che esprimono vins clairs con un’alta acidità naturale. Dopo 60 mesi sui lieviti nasce un rosé di grande carattere e personalità, con freschi aromi di ribes, melograno, lampone e fragoline di bosco. Il sorso, caratterizzato da un’intatta tensione acida, è profondo e persistente.

www.gamberorosso.it

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On 26 gennaio 2018
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