Più che “ottimo” il nostro ROSA BRUNA Rosato di Raboso Metodo Classico per la Guida SPARKLE 2016 di CUCINA&VINI:
Vino diverso,originale,da capire, dal finale appena austero. Cerasuolo con decisi riflessi rame e bollicine sottili, è diverso e di forte personalità al naso nei toni di confetture di prugna, con aromi di chinotto, nettare di arancia, rabarbaro, zafferano, zenzero, mentre il frutto goloso sa di amarena, con sentori delicati di gelatine di fragole e lamponi, fuso con toni di torrone e croccante, tutto sfumato da spunti di rosa canina e peonia. In bocca è fresco, fruttato, di bella carbonica, dotato di una vena tannica che dà tensione e che sollecita un retrolfatto coerente nel ricordare il naso insieme a cenni di pasticceria con bagna alcolica. Bene con un goloso ossobuco.