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Raboso Passito

Questo Raboso Piave è il frutto dell’appassionata ricerca delle potenzialità, in parte ancora inespresse, di questo vitigno. Poiché l’appassimento enfatizza i pregi e i difetti di ciascuna annata, supportati dall’esperienza ne assembliamo in percentuali decrescenti almeno quattro che si siano distinte per qualità. Sentori di marasca sotto spirito, frutta appassita come datteri, fichi e uva sultanina, anticipano un sapore sontuoso, sapido e con tannini poderosi, ben contrastati dalle note dell’alcool.

 

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