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 Il Raboso Piave, cavallo di razza difficile da domare, dimostra il suo carattere già in vigneto avendo un ciclo vegetativo molto lungo: germoglia per primo ed è una delle ultime uve ad essere raccolta. Questo lo rende un vitigno unico, fra i più tipici della DOC Piave, quasi estremo, e forse per questo lasciato in disparte, perché intimorisce per la sua natura forte e rabbiosa. Per svelare il meglio di sé richiede tempi lunghi, pazienza e una certa dose di coraggio. VENDEMMIA: 31 ottobre 2006 VITIGNO: Raboso Piave ZONA DI PRODUZIONE: Tezze di Piave (TV) TIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave TECNICA DI PRODUZIONE: Raccolta delle uve con lieve surmaturazione in pianta e vinificazione con macerazione in tini di rovere per 12 giorni CONSERVAZIONE ED AFFINAMENTO: Il vino viene affinato per il 40% in barriques e il rimanente in botti di rovere di slavonia da Hl. 30 per almeno 14 mesi IMBOTTIGLIAMENTO: 31 marzo 2009 e sosta in cantina per altri 8 mesi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Bouquet pieno, ampio, gradevole, ricorda la marasca, la mora selvatica, la vaniglia, il cuoio, il tabacco e la viola. Sapore secco, austero, con una tannicità e un'acidità gradevolmente nobilitate dall'apporto alcolico GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol ACIDITA' TOTALE: 6,60 per mille ESTRATTO SECCO TOTALE: 32 gr/l  Scarica la scheda tecnica |