Passito di Raboso del Piave

Marca Trevigiana Indicazione Geografica Tipica
Annata: s.a.

Questo Raboso è frutto dell'appassionata ricerca delle potenzialità, in parte ancora inespresse, di questo vitigno che ha scritto la sua storia nella Marca Trevigiana. Poiché l'appassimento enfatizza i pregi e i difetti di ciascuna annata, supportati dall'esperienza abbiamo assemblato in percentuali decrescenti quattro grandi annate: 2000 - 2002 - 2003 - 2005.

VENDEMMIA: nelle annate selezionate: dal 25 ottobre al 10 novembre

VITIGNO: Raboso Piave

ZONA DI PRODUZIONE: Tezze di Piave (TV)

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave

TECNICA DI PRODUZIONE: Mani esperte hanno raccolto i migliori grappoli, che sono stati conservati in cassette e in graticci fino al mese di aprile, estremizzando così l'appassimento per oltre sei mesi.
Macerazione per 20 giorni in acciaio e successiva fermentazione in barriques

CONSERVAZIONE E AFFINAMENTO: Conservazione delle varie annate separatamente in barriques e tonneaux fino all'assemblaggio in percentuali decrescenti delle quattro grandi annate (2000, 2002, 2003, 2005)

IMBOTTIGLIAMENTO: Aprile 2007 e sosta in cantina per almeno 8 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Sentori di marasca sotto spirito, frutta appassita come datteri, fichi e uva sultanina. Dal sapore sontuoso, sapido e con tannini poderosi, ben contrastati dalle note dell'alcool, ha un retrogusto lungo e piacevole

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% VOL

ACIDITA' TOTALE: 7,70 per mille

ESTRATTO SECCO TOTALE: 48 gr/l

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