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SPIRITO DI VINO - dicembre/gennaio 2012 - ROSA BRUNA 2008 Rosato Spumante Metodo Classico tradizionale da uve di Raboso
Le anime del Raboso
Le abilità dei Cecchetto sono oramai note e vanno oltre il celebre Raboso in purezza Gelsaia. Ciò nonostante, sorprende scoprire che si siano cimentati anche con le bollicine, rosè tra l'altro e perfino Metodo Classico. Proprio il raboso, infatti, è stato macerato in rosa prima della rifermentazione in bottiglia, durata quasi 30 mesi. E' nato così il Rosa Bruna 2008, dal bel colore pieno tendente al Cerasuolo che apre a un olfatto polposo di frutto ma senza eccessi, anzi si rivela molto fine. Al palato, il vino è fresco, ancora pieno, molto sapido e con ritorni di frutta rossa davvero gustosi. Intenso all'attacco, sfuma progressivamente per lasciare, però, un'appagante persistenza fruttata. Piacevolissimo, tutto da bere. Ancor più quando si realizza che non è dosato, nonostante l'etichetta proclami "brut".
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